Voulez-vous avoir du vinaigre de cidre fait maison ? C’est très simple. En effet, il est parfois plus intéressant de réaliser soi-même ses produits pour conserver toute leur qualité. Pour cela, les recettes de grand-mère n’en manquent pas. Avec peu de travail et pratiquement pas de matériel indispensable, apprenez à faire vous-même votre vinaigre de cidre à partir du cidre en suivant ces étapes.
Plan de l'article
Les ingrédients nécessaires pour faire du vinaigre de cidre à partir de cidre
Pour rappel, notez qu’il existe deux possibilités pour faire du vinaigre de cidre maison. L’une d’entre elles est la préparation à base du cidre qui vous est présenté ici. La seconde manière de le faire est à partir de la mère.
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Pour réaliser votre vinaigre de cidre maison à partir de cidre, vous n’avez pas besoin de grand-chose comme ingrédients. Juste deux principaux apports, à savoir : une bouteille de 50 cl de vinaigre de cidre bio et une bouteille de cidre brut bio.
Comme vous pouvez le constater, vous n’avez pas nécessairement besoin d’une mère de cidre pour préparer votre solution. C’est souvent l’ingrédient le plus redoutable qui fait que beaucoup n’aiment pas se lancer parce qu’il peut être difficile à trouver. Privilégier des ingrédients bio permet d’avoir une production de qualité avec tous les bienfaits qui y vont avec.
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Les ustensiles qu’il faut pour faire du vinaigre de cidre à partir de cidre
En matière d’ustensiles, vous avez également besoin de peu pour faire du vinaigre de cidre à partir du cidre. Un vinaigrier en grès ou un bocal en verre, un petit entonnoir, une petite bouteille et le tour est joué.
Quant au bocal, veillez à ce qu’il ne soit nullement en plastique ni en métal. Puis, à défaut d’une simple bouteille, vous pouvez carrément garder celle du vinaigre.
La préparation du vinaigre
Pour 2/3 de cidre, vous versez 1/3 de vinaigre dans le vinaigrier ou le bocal. Ensuite, refermez le vinaigrier à l’aide de son couvercle et attendez. Si vous utilisez plutôt un bocal, posez alors un gaz impuissant fermé avec un élastique. Par contre, s’il s’agit d’un contenant transparent, veillez à le mettre à l’abri de la lumière.
La rapidité à obtenir du vinaigre dépendra de la température ambiante. La mère de vinaigre se forme au contact de l’air en quelques semaines en été et plus d’un mois en hiver. Après la création de la solution mère, vous allez ajouter maintenant votre cidre bio et attendre que votre vinaigre se forme. Cela prendra en effet 2 à 3 semaines. Vous venez comme cela de faire du vinaigre de cidre à partir du cidre. Pas besoin de grand-chose, mais juste beaucoup de patience.
Les bienfaits du vinaigre de cidre pour la santé
Le vinaigre de cidre est utilisé depuis des siècles pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ces avantages :
Digestion : Le vinaigre de cidre peut aider à améliorer la digestion en stimulant la production d’enzymes digestives et en aidant à réguler le pH de l’estomac.
Perte de poids : Certaines études ont montré que le vinaigre de cidre pourrait aider à perdre du poids, probablement grâce à sa capacité à réduire l’appétit et augmenter le métabolisme.
Contrôle du taux de sucre dans le sang : Le vinaigre de cidre peut aussi être utile pour ceux qui souffrent de diabète ou d’hyperglycémie, car il peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang après un repas riche en glucides.
Santé cardiaque : Des recherches récentes suggèrent que la consommation régulière (en petite quantité) de vinaigres comme celui-ci peut diminuer légèrement certains facteurs associés aux maladies cardiovasculaires, telles que l’hypertension artérielle ou encore une glycémie élevée.
Beauté : Appliqué localement sur les cheveux ou sur la peau, ce produit naturel aide notamment à restaurer leur élasticité ainsi qu’à combattre l’acné.
Il faut cependant bien prendre en compte les risques si elle est mal utilisée ; par exemple il ne doit pas être bu pur mais toujours dilué fortement au préalable. Le vinaigre de cidre est un excellent ajout à tout régime alimentaire sain et équilibré pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé globale.
Comment conserver et utiliser son vinaigre de cidre fait maison
Maintenant que vous savez comment faire du vinaigre de cidre à partir de cidre, vous devez savoir comment le conserver et l’utiliser. Voici quelques conseils utiles :
• Assurez-vous que votre vinaigre de cidre est bien fermenté. Vous pouvez le vérifier en goûtant un petit échantillon pour voir s’il a une saveur acide.
• Pour conserver votre vinaigre fait maison, transférez-le dans un bocal en verre propre avec couvercle hermétique et conservez-le à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.
• Si vous souhaitez prolonger la durée de vie du vinaigre, vous pouvez aussi essayer de pasteuriser votre produit avant la mise en bouteille. Pour cela, chauffez simplement le liquide entre 60°C et 70°C pendant environ 10 minutes, puis transférez-le immédiatement dans des bouteilles propres préalablement stérilisées (20 min à feu doux). Cette méthode permettra au vinaigre d’être conservé jusqu’à deux ans !
• Lorsque vient le temps d’utiliser votre vinaigre de cidre, n’hésitez pas à l’incorporer dans vos plats préférés ! Il peut être utilisé comme marinade pour les viandes ou les légumes grillés ainsi qu’en tant qu’ingrédient principal pour des sauces délicieuses telles que la sauce béarnaise, par exemple. Il suffit juste parfois d’un peu d’imagination pour l’utiliser de manière optimale dans votre alimentation !
